PAELLA DE QUINOA

PAELLA DE QUINOA

 

¿Quieres aprender a hacer un clásico de nuestra cocina, con un ingrediente tan nutritivo como es la Quinoa?

Pues no pierdas detalle de la receta de Paella de Quinoa que cocinamos hoy!





paella-quinoa-verduras-blog-nutrien3

 

 

Ingredientes: (2 personas)
  • 1/4 de pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 tomate
  • 4 champiñones
  • 5-6 judias troceadas
  • 200gr de pechuga de pollo
  • 120gr de Quinoa en grano
  • 400ml de Caldo de pollo o verduras casero
  • 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 2 cucharadas de aceite de coco

 


paella-quinoa-especies-pollo-blog-nutrien3

 

 

Elaboración:
  • Picamos las verduras, el pollo y reservamos.
  • Ponemos en una sartén las cucharadas de aceite de coco a calentar, en ella introducimos las verduras, menos el tomate y los champiñones, las sofreímos unos 5´
  • Incorporamos el pollo al sofrito, salteamos hasta que sellarlo.
  • Añadimos el tomate, los champiñones, y salpimentamos.
  • Con la ayuda de un colador, pasamos la quinoa por agua, para lavarla antes de cocinarla.
  • Introducimos la quinoa y la cúrcuma a la mezcla y removemos, para que se impregne de los sabores.
  • Incorporamos el caldo hasta cubrir, y dejamos a fuego medio-bajo. Rectificamos de sal.
  • Dejamos que se cocine unos 10-12 minutos. Dejamos reposar unos 3-5 minutos antes de servir.


paella-quinoa-elaboracion-blog-nutrien3

 

Si os gusta caldoso, solo tenéis que añadir más caldo y reducir el tiempo de reposo, al final.

Que aproveche!



5 thoughts on “PAELLA DE QUINOA”

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *