INTOLERANCIA A LA LACTOSA

INTOLERANCIA A LA LACTOSA

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¿Intolerancia a la lactosa?

¡Comencemos por el principio! La lactosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y otra de galactosa.

Cuando la lactosa llega al intestino delgado es dividida en estas dos moléculas por una enzima llamada lactasa, con el fin de que puedan ser absorbidas y transportadas al torrente sanguíneo.

Algunas personas nacen sin esta enzima lactasa, otras tienen muy poca, y otras producen menos enzima conforme aumenta su edad.

Cuando la cantidad de lactasa es baja o inexistente, la lactosa no puede ser digerida en el intestino delgado y pasa al intestino grueso, donde es fermentada por la flora intestinal.

Por si no lo sabías esto te provoca náuseas, diarrea, gases, calambres e incluso hinchazón del vientre.

ALIMENTOS QUE CONTIENEN LACTOSA

  • Leche
  • Batidos de leche
  • Quesos
  • Crema de leche
  • Postres lácteos
  • Mantequilla y margarina
  • Helados
  • Salsa bechamel

ALIMENTOS QUE PUEDEN CONTENER LACTOSA

  • Pasteles
  • Fiambres y embutidos
  • Puré de patatas
  • Bollería
  • Galletas
  • Precocinados
  • Cereales enriquecidos
  • Sopas instantáneas
  • Tartas
  • Sucedáneos de chocolate

Si crees que puedas ser intolerante a la lactosa, recuerda la importancia de leer la información nutricional y sobre todo los ingredientes, de las etiquetas de los productos que consumes.

Fuentes:

Fallon, K. 2010. Athletes with gastrointestinal disorders.



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