ENSALADA TriColor

ENSALADA TriColor

 

 

 

Muchas veces escuchamos la palabra legumbres y lo primero que se nos viene a la cabeza son platos de cuchara para días fríos, pero hoy vais a ver que son un alimento muy versátil apto también para verano.
En este caso os traemos una ensalada tricolor con base de garbanzos, para seguir aprovechando todas las propiedades de este tipo de ingredientes en cualquier época del año
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Ingredientes:

  • 200g de garbanzos cocidos.
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • ½ zanahoria
  • Champiñones
  • 2 huevos.
  • Sal e hierbas provenzales

 

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Elaboración:

  • Lavamos y cortamos las verduras.
  • Las ponemos en un wok o sartén antiadherente junto con los garbanzos.
  • Cuando esté listo el wok preparamos dos huevos a la plancha.
  • Emplatamos y disfrutamos.

 

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Tips y trucos:

  • Podemos utilizar garbanzos de bote, pasándolos por agua previamente.
  • Para que las verduras se pochen antes podemos cocinarlas antes un par de minutos en el microondas con la vaporera.
  • Los huevos en vez de hacerlos a la plancha también pueden ser poché.
  • Esta ensalada tanto se puede tomar en caliente, como templada como fría, como más nos guste.


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