ROLLERS de San Valentín

ROLLERS de San Valentín

Es 14 de febrero, el día del amor y traemos una receta para endulzar el momento y repartirlo de una forma saludable.

Sorprende a tus seres queridos con estos sanos y sabrosos rollers de San Valentín, están tan ricos que nadie podrá resistirse a ellos.

 

Ingredientes bizcocho:

– 3 claras
– 1 huevo
– 70 g de harina de avena
– 20 g de almendra molida
– 60 ml de bebida vegetal
– Colorante alimentario rojo/rosa

Ingredientes cobertura:

– 100 g de chocolate del 85% de pureza
– 30 ml de bebida vegetal

Ingredientes relleno:

– 100 g de queso fresco batido 0%
– edulcorante

 

 

 

Elaboración:

– Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
– En un bol mezclamos el huevo, la leche, las harinas y el colorante alimentario integrando bien los ingredientes.
– Incorporamos la mezcla anterior a las claras con movimientos envolventes par que no se bajen y el bizcocho quede espumoso.
– Precalentamos el horno a 175ºC.
– Vertemos la mezcla en una bandeja de horno con forma alargada que previamente habremos forrado con papel sulfurizado.
– Introducimos en el horno con calor arriba y abajo unos 10-12 minutos.

 

– Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que el bizcocho esté templado.
– Mientras en un bol batimos el queso fresco batido con el endulazante.
– Una vez el bizcocho esté templado extendemos el queso sobre él llegando bien a todos los bordes y lo enrollamos con cuidado como un rollito, apretando bien para que no queden huecos vacíos sin relleno.
– Envolvemos nuestro rollito en papel film y reservamos en la nevera un mínimo de 2 horas o hasta que veamos que está firme.
– Pasado este tiempo sacamos de la nevera y cortamos en rodajas.
– Fundimos el chocolate con la bebida vegetal al baño María y vamos bañando nuestras rodajas en él y dejando reposar sobre una rejilla.
– Cuando el chocolate esté solidificado repetimos la operación por el otro lado.

 

 

Tips y trucos:

– Es importante mezclar las claras con movimientos envolventes para que no se bajen y el bizcocho quede tan esponjoso.
– No debemos dejar que el bizcocho se enfríe de todo antes de enrollarlo, si está templado será más fácil enrollarlo sin que se nos rompa.
– Puedes añadir al queso fresco batido del relleno un poco de proteína del sabor que más te guste y hacer phoskitos de sabores.

 

 



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *